Welkom
Hier vind je een verzameling van mijn favoriete recepten en experimenten in de keuken. Soms gezond, soms niet. Soms makkelijk, soms bewerkelijk. Soms fotogeniek en soms niet. Maar altijd lekker en altijd zoveel mogelijk met pure ingrediënten. En dat alles wordt zo kunstig mogelijk gefotografeerd met mijn telefoon.
Author Archives: annekekookt
Bulgursalade
Eigenlijk wilde ik een Libanese tabouleh maken (of taboulé, tabbouleh, tabouli of hoe je het maar wilt spellen), wat een salade is met onder andere bulgur (een soort gebroken tarwe), peterselie en munt. Maar de authentieke tabouleh is vooral een peterseliesalade en er hoort maar een heel klein beetje bulgur in. En jaren geleden, toen ik net op mezelf woonde en nog regelmatig uit een pakje kookte, heb ik een trauma opgelopen van het wereldgerecht “Argentijnse beef chimichurri” van Knorr. Gatverdamme, wat vond ik dat vies. En echt, ik lust een hoop!
Waarschijnlijk is een sappige steak met chimichurri-saus, daadwerkelijk in Argentinië gegeten, een gerecht om een moord voor te doen, en is net als bij alle andere wereldgerechten, deze variant ook totaal niet representatief voor het oorspronkelijke gerecht. Maar goed, die vieze Knorr chimichurri-saus, voornamelijk bestaand uit gevriesdroogde peterselie, heeft mij zó’n peterselie-angst bezorgd, dat ik het tot op de dag van vandaag nog amper nog durf te eten als er meer dan een eetlepel versnipperd door mijn gerecht zit. Waarschijnlijk volkomen onterecht, maar goed, zo gaat dat vaker met nare ervaringen. (meer…)
Geroosterde pompoen
Tot een paar maanden geleden was ik niet zo pompoenerig. Niet dat ik het niet lustte, maar ik wist gewoon nooit zo goed wat ik er mee moest, behalve diverse varianten soep er van koken. En één of twee keer per herfst pompoensoep vond ik meestal wel voldoende. Totdat ik laatst een recept van Jamie Oliver probeerde, waar geroosterde pompoen in moest. Ik vond dat zó lekker, dat ik die geroosterde pompoen alleen al de moeite waard vond om te maken, zonder de rest van het recept. Nu ben ik dus wel wat pompoeneriger. (meer…)
Zweedse gehaktballetjes in roomsaus
Hoewel ik me afvraag wat hier nog echt heel erg Zweeds aan is, noem ik het gerecht toch maar Zweedse gehaktballetjes, want daar lijkt het toch het meest op. Totaal anders dan de ballen die je voor een habbekrats bij Ikea kan krijgen, maar wel erg lekker. Veel lekkerder, durf ik wel te zeggen. Het sausje doet ’t ‘m: zoet, hartig en romig…wat wil je nog meer? (meer…)
Pilaf met pijnboompitten en rozijnen
Hoe ik inmiddels al vijftien jaar vrij fanatiek kook zonder ooit een pilaf gemaakt te hebben is mij een raadsel. Vooral nu ik weet hoe ontzettend lekker en eenvoudig het is. In principe is pilaf niks meer dan een graansoort, meestal rijst, gekookt in een gekruide bouillon. Er zijn net zoveel verschillende recepten als dat er manieren van spellen van het woord pilaf zijn (pilav, pilau, palaw, polov en ga zo maar door) en ik sta dus nu net aan het begin van de ontdekkingstocht naar de diverse recepten van dit bijgerecht.
(meer…)