Welkom
Hier vind je een verzameling van mijn favoriete recepten en experimenten in de keuken. Soms gezond, soms niet. Soms makkelijk, soms bewerkelijk. Soms fotogeniek en soms niet. Maar altijd lekker en altijd zoveel mogelijk met pure ingrediënten. En dat alles wordt zo kunstig mogelijk gefotografeerd met mijn telefoon.Abonneer je op Anneke kookt
Zoek op categorie
Tag Archives: Midden Oosten
Gebakken kip met za’atar en pijnboompitten
Er bestaan in de wereld ontelbaar veel soorten specerijen- en kruidenmengsels. Bijvoorbeeld speculaaskruiden, of (daarop lijkend, maar pittiger) Chinees vijfkruidenpoeder. Elk land en elke cultuur heeft diverse soorten mengsels en soms hebben zelfs families hun eigen varianten van een bepaald mengsel. Zo kent bijvoorbeeld het typisch Marokkaanse mengsel ras-el-hanout verschillende varianten, die van streek tot streek en van familie tot familie kunnen verschillen. Als je er achter probeert te komen wat nu exact de samenstelling van ras-el-hanout is, dan krijg je het moeilijk, want kennelijk bestaat dat niet. Maar, elke ras-el-hanout, heeft wel vrijwel dezelfde basisingrediënten. Za’atar is ook zo’n soort melange. (meer…)