Tag Archives: pasta

Klassieke spaghetti bolognese

DSC_0024-001

Spaghetti bolognese. Waarschijnlijk denk je dat je dat vaak genoeg hebt gemaakt. Misschien met een zakje sausmix met of zonder verse groenten er door, of met een pot bolognesesaus. Of, wanneer je niet aan zakjes doet, misschien wel met een blik tomaten waar je zelf kruiden, groenten en gehakt aan toegevoegd hebt. Op die laatste manier heb ik zelf vaak saus gemaakt, waarvan ik meende dat het een bolognesesaus was. Totdat ik eens de moeite nam om eens wat echte Italiaanse recepten met elkaar te vergelijken. Dat was het moment dat ik me realiseerde dat ik eigenlijk nog nooit een echt goede bolognesesaus had gemaakt. En dat kon natuurlijk niet.  (meer…)