Welkom
Hier vind je een verzameling van mijn favoriete recepten en experimenten in de keuken. Soms gezond, soms niet. Soms makkelijk, soms bewerkelijk. Soms fotogeniek en soms niet. Maar altijd lekker en altijd zoveel mogelijk met pure ingrediënten. En dat alles wordt zo kunstig mogelijk gefotografeerd met mijn telefoon.
Tag Archives: salade
Salade van geroosterde bieten, peer en blauwe kaas met balsamico en honing
In Friesland, waar ik woon, is sinds enige tijd De Streekboer actief. Dit is een initiatief waarbij lokale boeren via een gezamenlijke website hun waren rechtsstreeks aan de consumenten aanbieden. Vandaag was de eerste afhaaldag in Leeuwarden en, omdat ik helemaal voor het eten van lokaal geproduceerd voedsel ben, heb ik meteen enthousiast besteld en afgehaald. De buit ziet er geweldig uit en de komende week ga ik proberen daar wat lekkere gerechten mee te maken. Ik ben vandaag begonnen met de bietjes.
(meer…)
Bulgursalade
Eigenlijk wilde ik een Libanese tabouleh maken (of taboulé, tabbouleh, tabouli of hoe je het maar wilt spellen), wat een salade is met onder andere bulgur (een soort gebroken tarwe), peterselie en munt. Maar de authentieke tabouleh is vooral een peterseliesalade en er hoort maar een heel klein beetje bulgur in. En jaren geleden, toen ik net op mezelf woonde en nog regelmatig uit een pakje kookte, heb ik een trauma opgelopen van het wereldgerecht “Argentijnse beef chimichurri” van Knorr. Gatverdamme, wat vond ik dat vies. En echt, ik lust een hoop!
Waarschijnlijk is een sappige steak met chimichurri-saus, daadwerkelijk in Argentinië gegeten, een gerecht om een moord voor te doen, en is net als bij alle andere wereldgerechten, deze variant ook totaal niet representatief voor het oorspronkelijke gerecht. Maar goed, die vieze Knorr chimichurri-saus, voornamelijk bestaand uit gevriesdroogde peterselie, heeft mij zó’n peterselie-angst bezorgd, dat ik het tot op de dag van vandaag nog amper nog durf te eten als er meer dan een eetlepel versnipperd door mijn gerecht zit. Waarschijnlijk volkomen onterecht, maar goed, zo gaat dat vaker met nare ervaringen. (meer…)